“Para los indios norteamericanos, la tierra era un don de la naturaleza, que ofrecía a los hombres todo lo necesario para vivir, pero a cambio había que cuidarla y respetarla”
William Sharp
Deshojado
En los días previos a la vendimia, se retiran estratégicamente aquellas hojas que puedan suponer un riesgo para el estado sanitario de la uva o un impedimento para la finalización óptima de su maduración. Así favorecemos una mayor aireación e insolación en cada racimo.
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