Poda en verde

Ya entrada la primavera, en plena brotación, se elige manualmente los pámpanos que por sus características son más propicios para que completen el ciclo. Para ello, se observa su verticalidad, la edad y el vigor de la cepa. En este momento se empieza a definir la vendimia que se recogerá 6 meses más tarde. Se realiza esta operación, al menos, dos veces en todo la finca.