el ENOTURISMO

Evolución y vanguardia

la GASTRONOMÍA

01 La Gastronomía

Desde la cocina de nuestro Restaurante Ambivium queremos recuperar los sabores más tradicionales de Castilla y León, esos sabores “del pueblo”, de siempre, pero con un enfoque de cocina moderna de alta calidad. El respeto por las materias primas, los sabores y las particularidades de cada producto son las bases de nuestra filosofía en los fogones, buscando siempre la armonía entre el plato y la copa, lo que configura la propuesta gastronómica de nuestro recién estrenado “Restaurante Ambivium” y la que además acompaña a nuestras visitas y eventos privados.

El restaurante ofrece  un novedoso planteamiento donde los menús estacionales diseñados “a mimo” defienden los productos de temporada. Buscando la conexión con el viñedo, la parrilla de sarmientos tomará el protagonismo y servirá para poner en valor y otorgar un aire renovado a productos tradicionales que seguro sorprenderán. Acompañando a los platos, contaremos con una selección especial de los mejores vinos tanto nacionales como internacionales y una original y variada propuesta de coctelería de autor.