Project Description

nuestros VINOS

el resultado del esfuerzo

Reserva Especial Cum Laude 1998

Una elaboración singular

Una añada excepcional que recoge lo mejor de un paisaje y un tiempo determinados.

  • Variedades: tinto fino (75%) y cabernet sauvignon (25%).
  • Suelos: textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.
  • Altitud: en torno a 850 metros.
  • Vendimia: manual, en cajas 15 kg

Elaboración: 

  • Crianza: 24 meses en barricas de roble francés.
  • Clarificado con clara de huevo natural.
  • Embotellado en diciembre de 2000.

Cata sensorial: 

  • Color: intenso rojo cereza, muy cubierto y conservando aún su juventud en los reflejos violáceos, que se irán transformando con la estancia en botella.
  • Aromas: exuberante y contundente, fruta madura bien combinada con intensas especies y tostadas. Claro predominio de las frutas del bosque.
  • Boca: destacan taninos dulces y cálidos, que se tornan en suaves, glicéricos y muy untuosos. El posgusto deja la boca impregnada de complejas sensaciones propias de un gran vino, sabroso y redondo.
«Pago de Carraovejas Reserva Especial Cum Laude es algo único; una elaboración que recoge lo mejor de un tiempo y un lugar determinado.».