La uva de la Cuesta de las Liebres fue recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración. Se selección en viñedo y se trasladó en pequeñas cajas hasta bodega, donde pasó por cámara de frío y doble mesa de selección: primero de racimo y posteriormente de baya. El mosto se movió por gravedad en pequeños encubados. Las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, se llevaron a cabo en pequeñas tinas de madera de forma espontánea para marcar la personalidad del terruño. El vino permaneció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros roble francés de grano extrafino. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos. La añada 2019 se embotelló en la primavera de 2022.