HISTÓRICO DE VENDIMIAS

Climatológicamente, la añada del 2020 destacó por un invierno de elevadas precipitaciones. Unas lluvias que fueron muy beneficiosas para el viñedo ya que en 2019 la tónica dominante fue la escasez. Debido a esas lluvias abundantes y a las reservas hídricas acumuladas a lo largo de todo el año, el ciclo vegetativo del viñedo fue desarrollándose con un equilibrio y una homogeneidad excelente.

Se trabajó con cubiertas vegetales espontáneas y sembradas en las zonas que se consideraron necesarias por lo que, a pesar de la humedad, el vigor estuvo muy controlado durante todo el año. El ciclo del viñedo fue desarrollándose paulatinamente y de forma armónica; sin períodos de riesgos de heladas ni alteraciones meteorológicas que afectaran al mismo. La brotación generalizada se produjo a finales de abril, sin incidencias climáticas ni de sanidad.

Durante todo el ciclo, hubo que prestar especial atención al estado sanitario, pero no registró ningún incidente reseñable ya que el vigor estuvo muy controlado gracias a las distintas técnicas culturales aplicadas y al manejo de las cubiertas vegetales.Al no encontrarse interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas, se obtuvieron rendimientos muy buenos en la viña que se fueron equilibrando gracias al aclareo de racimos en repetidas ocasiones.

La vendimia se inició el 14 de septiembre, comenzando por nuestra variedad más temprana (merlot), seguida de nuestra variedad autóctona (tempranillo), y terminado una fabulosa vendimia por e cabernet sauvignon el día 10 de octubre.Fue una vendimia larga debida a repetidos capítulos de lluvias repartidos en distintos momentos a lo largo de este período pero con paciencia y esperando con prudencia, toda la uva fue entrando regularmente en la bodega con una excelente calidad.

La añada 2019 se caracterizó por un invierno poco frío y con escasas precipitaciones. Gracias a las abundantes lluvias del 2018, la viña conservó una reserva hídrica que produjo un desarrollo perfecto y homogéneo durante todo el ciclo de la vid. Un ciclo que se anticipó, en cierta medida, debido a ese invierno templado y a las bajas precipitaciones.
La brotación y la floración se desarrollaron de una manera homogénea y equilibrada en cada una de las variedades de la finca. El ciclo climatológico continuó con escasas lluvias con el consiguiente perfecto estado sanitario de las vides por lo que la intervención en el viñedo fue mínima. Los episodios de riego se desarrollaron en zonas delimitadas y de manera puntual aunque gracias a las ya citadas reservas hídricas se obtuvo un desarrollo vegetativo óptimo.
El envero y la maduración comenzaron en torno a la mitad del mes de agosto y las bayas tuvieron un crecimiento muy homogéneo. A finales de mes hubo un fuerte episodio de tormentas acompañado de granizo que afectó a alguna pequeña zona de la finca. El tratamiento con desecante para corregir los pequeños impactos obtuvo un resultado excelente. Las lluvias de esos días aceleraron la maduración y provocaron un aumento el peso de baya.
La vendimia se inició el 18 de septiembre fecha en la que se empezó a recoger la variedad más temprana, merlot, seguida del tempranillo y el cabernet sauvignon con el que se finalizó la recogida el día 5 de Octubre. Toda la uva entró con una calidad óptima y prácticamente sin ningún episodio de lluvias, lo que permitió realizar una vendimia continua.

La añada del 2018 se caracterizó por un invierno con elevadas precipitaciones, lo cual benefició a un viñedo algo debilitado por las heladas del 2017 y la escasez de lluvias generalizada. Como consecuencia, la recuperación de la finca se completó de manera íntegra. Se trabajó con cubiertas vegetales espontáneas en las zonas que se consideró necesario por lo que el vigor estuvo muy controlado durante todo el año, a pesar de la excesiva humedad. El ciclo del viñedo fue desarrollándose paulatinamente, sin períodos con riesgo de heladas ni alteraciones meteorológicas que afectaran al mismo. El momento de mayor compromiso se produjo la noche del 13 de Mayo con temperaturas cercanas a 0ºC. Gracias a los molinos antihelada y la colocación de las velas de parafina el viñedo apenas se vio afectado.

La brotación generalizada se produjo a finales de Abril y el ciclo se fue desarrollando de manera correcta. El verano fue seco y tardío y gracias a la concentración de humedad del invierno, prácticamente no fue necesario regar.
Debido a esta meteorología, la sanidad y la maduración fueron óptimas. El vigor estuvo en todo momento controlado debido a distintas técnicas culturales y al manejo de las cubiertas vegetales. Se obtuvieron rendimientos muy buenos en la viña debido a que no hubo interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas; las cuáles se fueron equilibrando con el continuo aclareo de racimos.

La vendimia se inició con la recogida del Merlot el 29 de Octubre, seguida de nuestra variedad autóctona (Tempranillo) y terminado una fabulosa vendimia con la entrada del Cabernet Sauvignon el día 12 de Octubre. Debido a la escasez de lluvias que hubo durante este período y a la selección minuciosa que se hizo en todo el viñedo, toda la uva fue entrando regularmente en la bodega con una excelente calidad.

Año caracterizado por una fuerte sequía, el invierno destacó por no ser especialmente frío y con muy pocas precipitaciones. Solamente los meses de enero y febrero acumularon 30 litros de lluvia, menos de la mitad de un año normal. Empezamos a ver los primeros lloros a finales de marzo/principios de abril y la brotación fue muy precoz, entre el 15 y el 25 de abril. A finales de abril tuvimos un episodio muy fuerte de heladas que afectó a parte de nuestros viñedos y que gracias a las torres antiheladas pudimos frenar, en cierta medida. Se registraron temperaturas de menos 7 grados centígrados en Mélida a fecha del 28 de abril. La viña fue poco a poco recuperándose y las temperaturas amables de mayo y junio junto con la escasez de lluvias, provocaron que tuviésemos una floración óptima para la viña. El verano fue muy caluroso y con escasas lluvias, afortunadamente se dieron varios episodios de lluvias en julio y finales de agosto que ayudaron a controlar el vigor y crecimiento de nuestro viñedo de forma equilibrada. Los rendimientos finalmente han sido bajos (40% menos), consecuencia de las heladas, pero la producción será de una gran calidad, manteniendo el viñedo un estado sanitario perfecto hasta el periodo de vendimias. La vendimia se inició el día 19 de septiembre y finalizó el día 30 de septiembre. Se realizó sin ningún contratiempo climatológico.

La vendimia del 2016 se caracterizó, principalmente, por un invierno con precipitaciones muy elevadas y unas temperaturas no especialmente frías. Durante la primavera, sin embargo, hubo dos ciclos muy diferenciados: uno con presencia de precipitaciones en el inicio de esta etapa y otro con ausencia de lluvias en la segunda. Todo ello dio paso a un ciclo de viñedo largo en la que la uva fue madurando paulatinamente. Durante esta etapa vital la climatología nos respetó y no se dieron heladas que pudiesen afectar al desarrollo vegetativo. La brotación generalizada de la finca se produjo entre mediados y finales de abril y, poco a poco, el viñedo fue tomando forma con la aparición de los primeros racimos. El verano se alargó hasta prácticamente el mes de septiembre en el que tuvimos diez días con temperaturas más propias del mes de julio. Esto hizo que la planta frenara su maduración para, posteriormente, retormarla cuando las temperaturas descendieron.
El rendimiento, en general, fue elevado ya que no hubo condicionantes que interfirieran en el desarrollo de las yemas y su posterior floración. Sanitariamente fue un año muy bueno, a pesar de que podría haber sido muy propenso para el desarrollo de los hongos debido a las elevadas precipitaciones y las altas temperaturas. La vendimia del 2016 tuvo comienzo el día 4 de octubre y finalizó el 28 de octubre.

Quizás podríamos destacar la añada 2015 por un ciclo de maduración poco común. El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. Todo ello provocó que los primeros lloros vegetativos comenzasen de forma temprana a finales del mes de marzo. Junto con la subida de temperaturas e incremento de las precipitaciones en el mes de abril se produjo una brotación generalizada de las viñas. En la segunda quincena del mes de mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
La vendimia se inició el 24 de septiembre y finalizó el 15 de octubre, de forma planificada y sin incidencias, destacando una gran calidad de la materia prima y el excelente estado sanitario de la uva.

La vendimia 2014 estuvo marcado por un inicio de ciclo muy temprano. En abril el viñedo en Pago de Carraovejas ya mostraba signos de actividad, algo realmente inusual. La primavera fue muy calurosa y anticipó la llegada del verano. Un verano que se mostró menos cálido que de costumbre y se vio reforzado por un fin de ciclo inmejorable con un mes de septiembre más estival que otoñal. La vendimia, pausada y concienzuda, tuvo inicio el 26 de septiembre y finalizó el 18 de octubre con la entrada del Cabernet Sauvignon.
Las lluvias próximas a vendimia alargaron el proceso de recogida pero los parámetros de calidad y sanitarios se mantuvieron intactos para una añada tan peculiar climatológicamente hablando como esperanzadora por sus características cualitativas.

La vendimia del 2013 se caracterizó a lo largo de su ciclo por una primavera especialmente lluviosa, muy adecuada después de un 2012 muy seco, y seguida de un verano muy caluroso. El verano comenzó con temperaturas más bien bajas y tardó en hacer acto de presencia, dándose un inicio de maduración más bien frío que luego se equilibró y se vio afectado por las lluvias próximas a la fecha de vendimia.
Esta climatología requirió alargar el ciclo para completar la maduración hasta el 14 de octubre. La vendimia desde esa fecha requirió de 17 días de vendimia manual ininterrumpidos, caracterizado no solo por la habitual selección exhaustiva en la mesa de entrada a la bodega sino por una extremada selección en el viñedo que garantizó la sanidad de la uva y un estado de maduración óptimo, con muy buena acidez y el equilibrio propio del resto de añadas en Pago de Carraovejas.

El año 2012 estuvo tremendamente marcado por la ausencia de agua, tanto en la primavera como en el verano, llevando a las plantas a un estrés hídrico extremo. Los numerosos proyectos de I+D+i, las importantes inversiones para el adecuado manejo del riego y los sensores higrométricos para el control de humedad de la raíz llevados a cabo a lo largo de los años anteriores, darán sus frutos en una añada tan complicada como la del 2012.
El manejo del riego como factor cualitativo tendrá su máxima expresión en esta añada, que acompañada de la sanidad de la materia prima fermenta ya para sorprendernos, esperemos, con una clara singularidad.

La vendimia tuvo lugar entre el 26 de septiembre y el 14 de octubre. Las condiciones de sol y la falta de agua provocaron que el ciclo se adelantara prácticamente un mes respecto a las añadas habituales. A pesar de ser un año muy caluroso, la falta de agua propició una marcada sanidad de la uva y las condiciones necesarias para la adecuada maduración de variedades como el Merlot y el Cabernet Sauvignon.
En el primer caso por la ausencia de lluvias en floración facilitando un cuajado perfecto. En el caso del Cabernet Sauvignon por las posibilidades de un ciclo de maduración largo. Los parámetros de la materia prima marcaron una excelente añada para parámetros de color excepcionales y condiciones, quizás, para la elaboración de vinos de gran crianza.

La añada 2010 estuvo muy condicionada por la helada sufrida en brotación la noche del 6 de mayo y que se hizo extensiva a prácticamente toda la denominación de origen. A partir de ella, el trabajo de selección en viñedo se tornó fundamental, comenzando con la adecuada poda en verde para
la selección de los brotes en perfectas condiciones. Esta situación provocó una selección exhaustiva de la materia prima, tanto en viñedo como en las mesas de selección, haciendo que los bajos rendimientos y los manejos adecuados en el viñedo ofrecieran una uva muy sana y de gran calidad.
La vendimia se inició el 12 de octubre llegando a su fin el día 27 del mismo mes.

La vendimia se inició el día 1 de octubre y finalizó el día 27 del mismo mes con la entrada del Cabernet Sauvignon. Estuvo caracterizado todo el ciclo de maduración por la falta de lluvia y el momento de vendimia por el excelente estado sanitario de la uva.
La rigurosa selección en el viñedo y el manejo del riego fueron claves para conseguir una materia prima excelente.

La vendimia tuvo lugar entre el 14 de octubre y el 7 de noviembre, con la entrada del Cabernet Sauvignon. Fue una vendimia muy compleja. Larga, intensa y escalonada debido a las lluvias. El ciclo se vio afectado por las lluvias primaverales y la ausencia de un verano caluroso.
Fue necesaria una extrema selección de la uva debido a su heterogeneidad y las afecciones sanitarias del viñedo, lográndose finalmente los requisitos de madurez, color y equilibrio, tras un fuerte trabajo de aclareo de racimos, seguimiento del viñedo y selección de la uva en el momento de la vendimia.

Se inició la vendimia el 8 de octubre y finaliza el 30 del mismo mes. Vendimia complicada. Marcada por las lluvias de mayo y las previas a la recolección realizándose un exigente trabajo para mantener la sanidad del viñedo.
Se consiguieron los exigentes parámetros de color y madurez gracias a la selección de uva en viñedo y bodega.

Se vendimia entre el 13 de septiembre y el 14 de octubre. Otoño muy caluroso. Con un 10% de uva pasificada. La vendimia se inició pronto aunque fue lenta y larga.

Se vendimia entre el 19 de septiembre y el 17 de octubre. Año seco y caluroso, libre de heladas. Fue necesario un fuerte aclareo de uva.
El ciclo vegetativo de la vid se adelantó 15 días, como consecuencia de ello la vendimia se inició pronto aunque fue lenta y larga.

Año climatológicamente ideal: primavera lluviosa y verano seco. Se vendimia entre el 29 de septiembre y el 22 de Octubre. Bajos rendimientos y excelente maduración.

Tras un verano extremadamente caluroso se vendimia entre el 22 de septiembre y el 16 de Octubre. Rendimientos de 3.500 Kg/Ha, con uva de poco peso y sobremadura.
La uva se selecciona en el campo, se transporta en cajas, de donde pasa a la mesa de selección, llegando a los depósitos de fermentación por gravedad.

Comenzó el 26 de septiembre sin complicaciones y con uva sana. A partir de primeros de octubre, las lluvias entorpecieron la recogida de uva con la llegada de la botrytis. Esto obligó a extremar la política de selección de uva, dejando en el campo aproximadamente el 30% de la producción. La uva entró sana y con excelentes parámetros de color y madurez.

Fue de muy escasa producción (2000 kg/ha) tras un verano seco y caluroso. Cosecha corta en cantidad pero amplia en maduración y riqueza en azúcar, quizás de las mejores calidades de uva de los últimos años. Bien equilibrada en acidez, grado y color.

El año 2000 nos sorprendió con una vendimia compleja, lo que determinó su larga duración y su tardía fase de recogida, iniciándose el 8 de octubre y terminando el 2 de noviembre, no sin antes haberse paralizado unos días a causa de las lluvias. Durante el proceso de selección se dejaron 50000 kg de uva sin vendimiar por no alcanzar los niveles mínimos de calidad establecidos.
La uva seleccionada cumplió con todos los requisitos de madurez, buen color y equilibrado en grado y acidez.

La vendimia fue larga, complicada y tardía. Arriesgando lo necesario para conseguir la buena maduración de la uva.
Se inició el 12 de octubre y finalizó el 2 de noviembre, con unos meses de paralización a causa de la lluvia.

La vendimia de 1998 fue calurosa, tras un periodo de lluvias de septiembre. Se inició el 13 de octubre y finalizó el 28 del mismo.
La uva entró muy sana y con excelente relación grado/acidez. Llega al depósito de fermentación semientera, despalillada y sin estrujar.

El año 1977 fue de escasa producción, unos 3000 kg/ha. Para ello se seleccionaron las uvas más maduras del Pago de Carraovejas.

El año 1996 fue climatológicamente perfecto para la viña. Se vendimió entre el 2 y el 12 de octubre.
La uva entró sana y muy madura. Llegó al depósito de fermentación semientera, despalillada y sin estrujar.

Con un otoño largo y soleado, se comenzó la vendimia el 2 de octubre de manera tranquila, para recoger la uva perfectamente madura.
La fermentación fue lenta, con maceraciones largas, buscando la mayor extracción de color.

Tras un verano especialmente seco y caluroso, ideal para nuestra uva, la vendimia fue escasa y de calidad, con una maceración larga del fruto.
Se obtuvo un vino de color intenso, complejo en nariz, enriquecido por el roble, sabroso y tánico, aunque equilibrado y de largo retrogusto.

La vendimia comenzó el 12 de octubre y se hizo de forma escalonada para recoger la uva sana y con buenos índices de madurez.

La vendimia, entre los días 1 y 22 de Octubre fue lenta y prolongada para facilitar la maduración del Cabernet Sauvignon y de la tinta del país, que entraron entre los 10ºC y los 15ºC.

La vendimia tuvo lugar del 1 al 7 de Octubre.
La uva entró fresca (15ºC) facilitando una fermentación lenta a baja temperatura y larga maceración.