Reserva es un homenaje sincero al valle de Carraovejas y una elaboración que busca ensalzar de manera sobresaliente su origen.

• Variedades: tinto fino (75%) y cabernet sauvignon (25%).
• Grado: 13,5%
• Suelos: textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.
• Altitud: en torno a 850 metros.
• Vendimia: manual, en cajas 15 kg

Elaboración: 

• Crianza: 12 meses en barricas bordelesas de 225 litros de roble americano y francés.
• Clarificado con clara de huevo natural.
• Embotellado en junio de 1998.

Cata sensorial: 

• Color: capa muy alta. Rojo picota muy intenso. Aún conserva reflejos violáceos que mermarán con la crianza en botella.
• Aromas: frutas muy maduras, tabacos y tonos tostados. En el primer momento aparece algún tono animal y de reducción que desaparece después de airear el vino unos minutos.
• Boca: la entrada en boca sorprende con una primera sensación tánica que luego se transforma en sabrosa, plena de sensaciones dulces y cálidas, intenso y carnoso. El retrogusto es muy largo, confirmando la riqueza de aromas.