Project Description

nuestros VINOS

el resultado del esfuerzo

Crianza 1991

La interpretación del Pago

Un vino que es el reflejo más fiel de su origen.

  • Variedades: tinto fino y cabernet sauvignon.
  • Grado: 13%
  • Suelos: textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.
  • Altitud: en torno a 850 metros.
  • Vendimia: manual, en cajas 15 kg

Nuestro vino se ha elaborado con uva Tinta del País y Cabernet Sauvignon, fermentada con larga maceración y temperatura moderada. Tras el coupage de los vinos varietales, descansó ocho meses en barricas bordelesas de roble francés y americano; por primavera, lo clarificamos con clara de huevo natural, y en junio de 1993 se embotelló.

La selección última es de 13.600 botellas bordelesas y 130 botellas mágnum.

«Crianza es el reflejo más fiel del Pago de Carraovejas. Un vino que se convirtió en un mito».

Histórico de vendimias