Project Description

nuestros VINOS

el resultado del esfuerzo

Crianza 1999

La interpretación del Pago

Un vino que es el reflejo más fiel de su origen.

  • Variedades: tinto fino (75%) y cabernet sauvignon (25%).
  • Grado: 13,5%
  • Suelos: textura caliza con arcillas rojas y margas blancas. Baja granulometría y alta retención de agua.
  • Altitud: en torno a 850 metros.
  • Vendimia: manual, en cajas 15 kg

Elaboración: 

  • Crianza: 12 meses en barrica de roble americano y francés
  • Clarificado con clara de huevo natural.
  • Embotellado en mayo de 2001.

Cata sensorial: 

  • Color: capa alta y buen color rojo cereza con algún reflejo violáceo que con la crianza en botella desaparecen.
  • Aromas: fruta y vainilla muy combinados, con tonos tostados y algo de casis.
  • Boca: algo maduro a la entrada y el paso por boca se vuelve glicérico, sabroso y persistente.
«Crianza es el reflejo más fiel del Pago de Carraovejas. Un vino que se convirtió en un mito».

Histórico de vendimias